piątek, 9 listopada 2012

Szarlotka

Mój oryginalny przepis na Szarlotkę. Jest to kombinacja wielu znanych mi przepisów, sama też dodałam coś od siebie.. mam nadzieję, że temu kto tu trafi przepis się spodoba i poleci go innym, tak aby wszyscy mogli się zajadać pyszną szarlotką :]


Na ciasto potrzebować będziemy:
750gram mąki (to mniej więcej trzy szklanki),
pół łyżki proszku do pieczenia,
250gram białego cukru (najlepiej jeśli go zmielimy),
4 jajka (średnie),
1 torebka cukru wanilinowego,
1/4 kostki masła (w formie płynnej, ugrzane w garnuszku)

Dodatkowo będziemy potrzebować wypełnienia, ja tutaj wam podam przepis ja jabłkowca i będziemy potrzebować:
2kg kwaśnych jabłek(tylko nie przesadzajcie - mają być kwaśne odmiany a nie niedojrzałe jabłka),
3/4 szklanki cukru,
1 opakowanie cukru wanilinowego,
1/4 szklanki rodzynek i cynamon do smaku.

Nasze wypełnienie w postaci jabłuszek musi być lekko podgrzane czy to w rondelku czy patelni. Pokrojone jabłuszka bez skórki wrzucamy do rondelka, dosypujemy resztę składników, czyli cukier, rodzynki, cynamon i cukier wanilinowy i mieszamy. Wszystkie składniki mają się dobrze połączyć i kiedyś owoce puszczą lekki sok możemy je zdjąć z ognia.

Czas na ciasto. Mąkę najlepiej przesiewamy. Co do firmy mąki pszennej nie mam żadnych zastrzeżeń nie zwracam uwagi jaką kupuję i zawsze wychodzi dobrze. Do mąki dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy szybko ciasto, dzielimy na dwie równe części, robimy z niego dwie kuleczki i wkładamy na dwie godziny do lodówki. Jak mi się spieszy to wkładam tylko na 1 godzinę i też jest dobre, więc jak macie mało czasu i nową lodówkę to spokojnie możecie trzymam godzinę. Ciasto wyjmujemy i wykładamy jedną część na blachę. Blacha wcześniej naturalnie musi być wyłożona papierem do pieczenia bądź posmarowana masłem i opruszona mąką. Na tą warstwę ciasta kładziemy nasze wcześniej przygotowane wypełnienie z jabłek. Tutak dobrze jeśli jabłka nie stykają się bezpośrednio z blachą. Na jabłuszka kładziemy ostrożnie kolejną wartwę ciasta.

Pieczenie ciasta: ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy przez godzinę. Po upieczeniu wyłączmy temperaturę i odczekajmy z 2 minutki. Po czym dopiero otwórzmy powoli piekarnik. Nasze ciasto jest gotowe! :)